-Рубрики

 -Цитатник

Легкий перекус - канапе и салат - (3)

Легкий перекус - канапе и салат   Желаете легкого перекуса? Тогда делюсь с вами хороше...

Современные письма Деду Морозу - (1)

Современные письма Деду Морозу Рейтинги - это здорово! К абсолютным чемпионам по всенародн...

Интересная бесплатная развивающая игра - (1)

Интересная бесплатная развивающая игра Обнаружилась интересная бесплатная развивающая игра для...

Копченое и соленое сало! Выбирайте деликатесы на свой вкус! - (4)

Копченое и соленое сало! Выбирайте деликатесы на свой вкус!   Скоро весна. Готовиться ...

Лечим ячмень народными средствами - (5)

Лечим ячмень народными средствами Ячмень - это острое гнойное воспаление волосяного мешочка ре...

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Larmes_delicatesse

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.08.2009
Записей: 2767
Комментариев: 6120
Написано: 10970

Комментарии (5)

Кетчуп по-домашнему с пряностями

Дневник

Воскресенье, 12 Августа 2012 г. 18:06 + в цитатник

На 1 л понадобится:

2 крупные красные луковицы, 1 стебель сельдерея, 5 нарезанных зубчиков чеснока, половина порубленного перца чили без семян, 1 большой пучок базилика, 2 стол. ложки семян кориандра, 5 гвоздичек, 3 лавровых листика, 2  чайные ложки молотого черного перца, растительное масло, небольшой кусочек очищенного и крупно нарезанного имбиря, соль по вкусу, 2 кг помидоров, 400 мл красного уксуса, 100 г сахара.

Красный лук и сельдерей поместите в кастрюлю, налейте растительное масло, добавьте имбирь, чили, чеснок, стебли базилика, лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный перец и соль. Обжарьте овощи на медленном 15 мин., постоянно помешивая. Поместите помидоры и добавьте 300-350 мл воды. После кипения варите на медленном огне до уваривания соуса до половины. Положите листья базилика. Измельчите полученный соус при помощи блендера и два раза процедите через сито. Перелейте в кастрюлю, добавив сахар и уксус. Варите на медленном огне до консистенции кетчупа. Если необходимо, добавьте соль и перец.

Разлейте кетчуп по простерилизованным банкам или бутылкам, закрутите и поставьте на холод. Соус хранится полгода.

3368205_04_Ketchup (360x360, 71Kb)

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]