-–убрики

 -÷итатник

∆елатинова€ маска с эффектом ламинировани€ волос - (0)

∆елатинова€ маска с эффектом ламинировани€ волос ∆елатинова€ маска с эффектом ламинировани€ во...

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус! - (4)

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус!   —коро весна. √отовитьс€ ...

Ћечим €чмень народными средствами - (5)

Ћечим €чмень народными средствами ячмень - это острое гнойное воспаление волос€ного мешочка ре...

Ќастой фикуса от радикулита, остеохондроза и артрита! - (5)

Ќастой фикуса от радикулита, остеохондроза и артрита! ≈сли вас замучил радикулит, остеохондроз...

ѕольза €год и листьев брусники - (1)

ѕольза €год и листьев брусники ¬ листь€х брусники много биологически активных соединений,...

 -я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Larmes_delicatesse

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.08.2009
«аписей: 2680
 омментариев: 5839
Ќаписано: 10570

 омментарии (3)

Ќеобычный торт "√авана" с карамелизированным фундуком

ƒневник

ѕ€тница, 22 јвгуста 2014 г. 14:31 + в цитатник

Ќеобычный торт "√авана" с карамелизированным фундуком

»нгредиенты дл€ карамелизированного фундука: 10 ст. л. сахара и 350 г карамелизированного фундука (крупно порубить).

ƒл€ нижнего сло€: 2 €ичных желтка, 100 г сливочного масла (м€гкого, то есть комнатной температуры), 8 ст. л. карамелизованных орехов с горкой ,3 ст. л. муки.

ƒл€ средних слоев: 4 €ичных белка, - 4 шт. 8 ст. л. с горкой карамелизированных орехов.

ƒл€ начинки: 1 литр молока, 30 г желатина, 1 стручок ванили, 500 г сливок от 33% дл€ взбивани€, 15 ст. л. сахара, 3 ст. л. сахарной пудры.

торт/3368205_RyQWZyMOh6o (510x383, 64Kb)

 ак приготовить:

ѕриготовим карамелизированный фундук. ƒл€ этого расплавим и карамелизируем сахар на маленьком огне. ƒобавим орехи фундук, быстро перемешаем и переложим на пергаментную бумагу одним слоем.  огда остынет, измельчим при помощи кухонного комбайна.

ѕриготовим начинку. Ѕыстрорастворимый желатин замочим в 6-ти столовых ложках воды. —тручок ванили расщепим вдоль пополам, аккуратно выскреба€ семена. —мешаем ваниль вместе с семенами с сахаром и молоком. ѕоставим нагреватьс€, доведем практически до кипени€. —н€в с огн€, чуть остудим. –аспустим желатин и смешаем с молоком. Ќакроем и остудим до комнатной температуры. ѕотом уберем в холодильник. ћасса остынет и станет похожей на пудинг.

ѕриготовим коржи дл€ торта. Ќижний слой готовитс€ первым. –азогреем духовку до 180 градусов. Ќа дно формы 22 см - пекарска€ бумага. ∆елтки взобьем со сливочным маслом, добавим муку и карамелизированный фундук. ¬ыложим тесто в форму и отправим в духовку приблизительно на 10-минут.

ƒл€ средних слоев остужаем духовку до 120 градусов. ƒно двух форм (по 22 см) выстелем пергаментной бумагой. Ѕелки взобьем до устойчивых пиков, добавим карамелизированный фундук. –аспределим массу между двум€ формами и отправим в духовку на полчасика.  огда немного остынет извлечем из формы и снимем бумагу. Ќе оставл€ем надолго в форме, так как карамель будет та€ть, а корж - мокнуть. ѕосле того, как начинка достигнет нужной консистенции, взобьем ее миксером. ¬ отдельной емкости взобьем сливки с сахарной пудрой и смешаем с молочной смесью. 

ƒл€ сбора торта понадобитс€ форма 24 см. ƒно и бока которой обрамим пергаментной бумагой. Ќачинку разделим на три части. Ќа дно - первый корж, на него часть начинки, затем один белковый корж, вторую часть начинки, второй белковый корж и оставшуюс€ начинку. ѕоставим аппетитный тортик в холодильник, а затем уберем на 1 день в морозилку. √отовьте торт заранее. ≈сли десерт предназначен дл€ вечернего чаепити€, то утром переставьте из морозилки в холодильник. “орт следует разморозить - в итоге он станет очень вкусным!

”красим торт оставшимс€ фундуком и шоколадом.


3368205_ (51x45, 2Kb)ƒл€ торта "√авана" понадоб€тс€ взбитые сливки. Ѕоитесь, что процесс взбивани€ окажетс€ неудачным? “огда об€зательно воспользуйтесь ​капсулами и сифонами дл€ взбивани€ кондитерских кремов. —одержимое баллона взбивает до 500 мл сливок без хлопот. “еперь украшение тортов и десертов станет увлекательным зан€тием! —тоит только залить сливки в сифон и вставить капсулу. ¬от тут http://ogoshop.com.ua/sifoni-1/ можно изучить и приобрести данную продукцию в ассортименте. »нтернет-магазин ogoshop.com.ua рекомендует!

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]