Кабачковый веер

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт
• Куриное филе - 100 г (у нас вареное)
• Помидор - 3 шт
• Шампиньоны - 3 шт
• Лук - 1 шт
• Болгарский перец - 1/2 шт
• Сыр - 50 г (у нас пармезан)
• Чеснок - 3 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Отдыхая на море или в санатории, обязательно обращайте внимание на комфортные условия. Ведь вы едете не только оздоровиться, но и отдохнуть. А значит психологический климат должен быть благоприятным. Этот санаторий с бассейном в Анапе - прекрасная возможность сделать отдых приятным и, к тому же, лечебным.

А теперь перейдем к ликбезу о винах.

Какое вино подавать к рыбе, а какое к мясу? Этот краткий ликбез научит правильно подбирать вина к тем или иным блюдам. И, соответственно, повысит уровень знаний. В самый раз для гурманов! Давайте начнем разбираться в вине прямо сейчас!

Красное, белое или розовое?

Итак, самые распространенные вина - это красное, белое и розовое. Есть также оранжевые и даже синие вина, о которых могут с интересом рассказать продвинутые гурманы и любители поэкспериментировать.Прежде всего определитесь, какое вино вам нравится Для этого нужно будет продегустировать три вида вина, и выбрать для себя самое лучшее по вкусу и аромату. Итак, пробуем. Белое, розовое или красное?

Затем определяемся с содержанием сахара в вине: сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.

Сладкие вина подают к десертам, то есть сладкому столу. Они не подходят для полноценного обеда или ужина, так как имеют слишком насыщенный сладкий вкус.

Сухие вина имеют натуральный вкус и пользуются наибольшей популярностью. Для некоторых они могут показаться слишком кислыми или терпкими.

Полусухие вина оценят любители более насыщенного вкуса без излишней кислинки или терпкости.

А вот полусладкие вина считаются низкосортными. поэтому если вы желаете стать гурманом с изысканным вкусом, то лучше откажитесь от этого вида вина.  Стоит отметить, что в полусладком вине используется сахар для маскировки низкого качества изделия. Ведь это вино делают из невызревшего винограда. 

Как купить хорошее вино?

На этикетке обязательно должен быть указан:

- производитель,

- регион сбора урожая;

- год урожая винограда.

Если таких надписей нет, то вино можно с уверенностью считать обычной подделкой.

Без указания года сбора урожая вино не считается натуральным. Это подделка из виноматериала. Непонятно где и кем собрано. Такое вино не стоит приобретать.

Также следует обратить внимание на сорт винограда, указанный на этикетке:

- мерло;

- мускат;

- совиньон-блан;

 - каберне-совиньон;

- карменер.

Но производители не всегда его указывают, так как это не считается нарушением закона.

Регион и выдержка

Гурманы советуют обращать внимание не на французские или итальянские вина, а, к примеру, вина таких стран, как Америка, Австралия, Южная Африка.

По общепринятому факту, выдержанные вина всегда лучше невыдержанных. Но и цена на них дороже.

Выдержанное в дубовой бочке вино приобретает чудесные древесные оттенки. Во фруктовых винах необязательно обращать внимание на выдержку.

Формулировки, связанные с выдержкой вин

«Riserva» в Италии - выдержка от 2-х до 3-х лет в бутылке).

«Crianza» в Испании (2 года выдержки в бочке или бутылке).

«Reserva/Reserve» в Чили и Франции ничего не значит. Просто маркетинговый ход.

Некоторые сорта вин лучше употреблять не выдержанными, а молодыми. К примеру, французское божоле  - это вкуснейшее молодое вино.

Выдержка крепких и десертных вин может достигать ста пятидесяти лет. Но это отдельная тема для дискуссии. Как впрочем и ценовая политика.

Пробки и бокалы

Вина с металлическими крышками дешевле, так как пробка - удовольствие дорогое. Но при транспортировке вино, соприкасающееся с металлом, может окислиться, что негативно повлияет на его вкус и качество.

Вина пьют из специальных бокалов

Отдых нужен всем и всегда. Не дожидаясь лета, воспользуйтесь заманчивым предложением Абхазия из Адлера и посетите эту страну именно весной. Сейчас там спокойно, нет толп туристов. Насладитесь экскурсиями и посещением достопримечательностей! Горы, озера, монастыри, и многое другое - это настоящее приключение в страну чудес.

Безусловно, каждая современная девушка заботится о своей фигуре, здоровье, самочувствии. Огромную роль в этом играет сбалансированное питание, помогающее быть как в хорошей физической, так и душевной форме. Легкие ужины - это настоящая польза для организма. Так как же не переедать, оставаться довольным после ужина и получать полезные витамины без стресса? В чем себя ограничивать и как справиться с зависимостью к сладкому или острому?

Во-первых, для того чтобы начать питаться правильно, следует определить для себя важные жизненные приоритеты. Дав установку, что это полезно и необходимо, организм не будет испытывать ни стресса, ни дискомфорта. Давайте посмотрим, какие продукт можно использовать для приготовления полезного ужина.

• нежирные молочные продукты, 
• нежирное мясо и рыбу, 
• зелень, семена; 
• сухофрукты, орехи; 
• овощи и фрукты;

Белки - важный компонент и строительный материал для мышц. Терять вес и укреплять мышцы - вот оно женское счастье!

Белковые ужины могут быть чрезвычайно вкусными, полезными и необычными, если проявить фантазию и смекалку.

Не все хозяйки, готовя дрожжевое тесто, пользуются опарным способом. То есть сначала делают сброженную однородную смесь из какой-либо жидкости (воды или молока), желаемого типа муки и дрожжей. Затем этот полуфабрикат дополняют мукой, сахаром, маслом, яйцами и ставят подходить тесту.

С одной стороны, безопарный метод проще и быстрее. С другой стороны, длительность заквасочного процесса гарантирует высокую пластичность готового теста, глубокое взаимодействие всех его компонентов, лучшее качество сдобного варианта продукта. Больше в видео здесь.

Дрожжевая закваска применяется для выпечки хлеба, булок, куличей, оладий и блинов. Они имеют лучший вкус, богатый аромат, более эластичный мякиш.

Густая или жидкая

В зависимости от того какой процент ингредиентов закладывает от исходного количества продуктов, различают опару жидкую и густую.

Оригинальный салат с курицей, свеклой, апельсином и творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 свекла, 1 апельсин, 1 синяя луковка, 300 г куриного филе, 100 г зернистого творога, 80 г салатных листьев, тыквенные семечки, соль и перец, оливковое масло, 1 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. лимонного сока.

Свеклу можно запечь в микроволновке или духовке. Но можно и отварить.

Куриное филе порезать, приправить солью и перцем, обжарить до готовности и остудить.

Смешать в чашке оливковое масло с горчицей и лимонным соком. Апельсин очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Добавить творог, свеклу и куриное филе. Смешать в миске. Листья салата порвать и выложить на блюдо вокруг салата. Полить заправкой и посыпать тыквенными семечками.

Мексиканская еда богата историей, влияниями различных культур, включая Европу, Южную Америку, Карибский бассейн, Индию, Китай и Африку. Аутентичная мексиканская кухня состоит из свежих овощей, фруктов, белков, специй. В результате потребления здоровой и хорошо сбалансированной пищи организм наполняется витаминами и минералами.

Мексика подарила миру шоколад, ваниль, арахис, кокосовые орехи, фасоль и помидоры. Местная еда всегда свежая, здоровая и вкусная. Она привлекает многочисленных гурманов со всего мира благодаря пряному и мощному аромату. Основными ингредиентами являются кукуруза, бобы и перец чили. Ну, а лучшей иллюстрацией сочетания овощей - так называемая мексиканская смесь.

Немного экзотики на наших кухнях

Давайте посмотрим на мексиканскую кулинарию и подумаем, как мы можем наслаждаться созданием собственных блюд мексиканского стиля у себя дома.

10 вкуснейших рецептов кофе

◄ Кофе по-восточному

4 ч. л. очень мелко молотого кофе
2 кусочка сахара
Как готовить:

В турку насыпьте кофе, добавьте сахар. Влейте необходимое количество воды, перемешайте. Поставьте на огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро уберите с огня на 1–2 минуты. Снова доведите кофе до кипения, дайте пене опасть и еще раз доведите до кипения. Приготовление кофе по-восточному требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

Разлейте кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавайте со стаканом холодной воды.

Сливовое варенье с орехами, корицей и имбирем

Невероятное вкусное варенье с манящим ароматом корицы и орехов, напоминает по вкусу конфеты.

Ингредиенты:

— 2 кг слив;
— 1 чайная ложка натертого имбиря;
— 1 чайная ложка корицы;
— 150 г очищенных грецких орехов;
— 600 г сахара;
— 1 литр воды.

5 салатов с морепродуктами

Морепродукты богаты белком, витаминами и микроэлементами, содержат мало жира. Также они являются источником йода. Дары моря высоко ценят на любой кухне, а, особенно, на французской, итальянской и испанской. Креветки, крабы, мидии, кальмары, осьминоги… Если Вы неравнодушны к этим названиям, то Вас уже ждут простые и вкусные рецепты морских салатов.

1. Салат с крабами и сельдью

Апельсиновый лимонад

Нужно взять 4 апельсина, вымыть их и обдать кипятком. На следующие 12-24 часа убираем апельсины в морозилку. Благодаря замораживанию в апельсинах убирается горечь

После того, как вы вытяните апельсины с морозилки, их нужно залить горячей водой, чтобы немного разморозить и сделать более мягкими для последующей нарезки.

Нарезаем каждый апельсин на 6-8 кусочков. Теперь прокручиваем апельсины через мясорубку вместе с кожурой.

1. Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).

2. Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).

3. С копченой колбасой. Ее нужно покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. Верхушку украсить кусочками отварного картофеля и соленого огурца.

4. С селедкой. Нарезаем мелко зелень и смешиваем со сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени, кладем сверху кусочек селедки, кусочек лимона и лука.

5. С беконом и черносливом. Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.

Блюда из сои обладают массой полезных и лечебных свойств и рекомендуются в диетическом питании.

Рецепты вторых блюд из сои.

Соя в томатном соусе

3 стакана вареной сои, 3-6 сосисок, 1 ч. л. жгучего красного молотого перца, 3-5 ч. л. концентрированной томатной пасты, соль по вкусу, сметана.
Сосиски нарезать тонкими ломтиками. К вареным соевым бобам добавить томатную пасту, нарезанные сосиски, развести сметаной, в самом конце положив красный перец и соль.

Соя по-мексикански

0,5-литровая банка сои, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. измельченного сала, 1/2 ч. л. соли. Предварительно замоченную и отцеженную сою поджарить на сале в течение 10 минут. Жареную сою подать с соусом из проваренных и протертых сквозь сито помидоров и лука с добавлением соли.

Низкокалорийные обеды

Запеченный картофель (1-2 шт), 50 г фасоли, 20 г сыра.

Отварной рис в сочетании с куриными грудками или креветками с добавлением овощей.

Небольшая порция отварных макарон с томатной пастой и сыром.

Овощной салат с лимонной заправкой, куриная грудка.

Овощной суп на нежирном бульоне, кусочек хлеба.

Суши с овощами. Этот вариант низкокалорийного обеда можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Бутерброд с лососем. Рыбу следует приготовить заранее, замариновать лосося в бальзамическом уксусе. Кусочек хлеба с лососем будет вполне уместен и полезен на обед.

Каждый из нас готовится к светлому празднику Пасхе. Делаем уборку, закупаем вкусности, составляем праздничное меню. Пасхальный стол всегда славится изобилием. Но не стоит переусердствовать, ведь обильная жирная пища вредит здоровью.

Узнаем, что традиционно готовят на Пасху.

В первую очередь, традиционными являются закуски из яиц или. Как известно, яйцо — это главный символ праздника. Фаршированные яйца,с салаты с яйцами и даже заливное станут настоящим шиком праздничного стола!

Среди наиболее интересных начинок для фарширования яиц следует отметить:

- вареная свекла с желтком и майонезом;

- зеленый лук с укропом, желтком и майонезом;

- вареная куриная печень с жареным репчатым луком и майонезом;

- мелко тертая сырая морковь с желтком, чесноком, сыром и майонезом;

- измельченный лосось с желтком, зеленью и сливочным мягким сыром;

- с рыбным паштетом, сливочным сыром, маслинами, желтком, рисом и майонезом.

Отдельное место отведено мясным закускам.

Это может быть запеченный кусок мяса. А также мясной рулет с грибами или с вареными целыми яйцами внутри.

Из мясных закусок особенно популярны буженина и холодец.

В качестве фуршетных закусок на Пасху можно приготовить:

• канапе;
• помидоры-черри с козьим сыром;
• несладкие запеканки.

И, конечно же, не забываем про красавицу Пасху - творожную и из теста.

Здесь можно узнать не только информацию о том какого числа православная пасха в 2017 или как накрыть стол, но и прочитать о различных пасхальных традициях. Рецепты праздничных куличей и многое другое для всех интересующихся светлым праздником!

1.

0,5 молока

6 яиц

300 г сахара

200 г сливочного масла

300 г изюма

1-1,3 кг пшеничной муки

50-60 г. сырых дрожжей

1 чайная ложечка ванильного сахара

Сначала следует приготовить опару. Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи и добавим 500 г муки. Размешаем и отправим в теплое место.

Белки отделим от желтков. Затем желтки разотрем с обычным и ванильным сахаром. А белки взобьем со щепоткой соли до пены.

Смотрим опару. Она уже должна подойти. Добавляем в опару желтки и размягченное масло, тщательно перемешивая. Затем - белки, и снова перемешиваем. В конце добавляем оставшуюся муку. Пребывая в хорошем настроении, замешиваем тесто.

Изюм обязательно замачиваем в теплой воде на 15 минут. Высыпаем его в подошедшее тесто, перемешиваем и ставим в теплое место.
Ждем, пока тесто поднимется. Затем выпекаем куличи.

Покрываем глазурью, а затем сахарной пудрой и декором.

Полезные советы

Тесто должно подниматься 3 раза: первый раз подходит опара, второй раз - когда присутствуют все ингредиенты, третий раз - когда тесто находится в форме.

Нельзя ставить тесто в слишком теплое место, иначе перебродит и будет кислить.

Подготовленный к выпечке куличик смазываем желтком, который предварительно взбиваем с 1-й столовой ложкой воды и небольшим количеством масла.

Форму заполняем тестом наполовину. А вот ставим в духовку после того, как тесто поднимется примерно до 3/4 высоты формы.

Духовку хорошенько прогреваем.

Неустанно заботясь о своем здоровье и комфорте, мы совершенствуемся как внутренне так и внешне. Отправляясь в поездку, не забудьте приобрести отпариватель для путешественников для приведения вещей в эстетический вид. Отпаривание блузок и футболок, а также дезинфекция тканей и поверхностей актуальны всегда, даже во время путешествий.

5 каш для красивой кожи и фигуры

Не так давно ученые Гарвардского университета пришли к выводу: употребление злаков может стать ключом к долголетию. Люди, на столе которых часто присутствуют каши, чувствуют себя лучше и выглядят более молодо в сравнении с теми, кто не приветствует этот вид еды. Кроме того, они больше защищены от болезней сердца и такого недуга, как диабет.

Поводов полюбить кашу немало. Эксперты по здоровому питанию советуют не ограничиваться одним-двумя видами злаков на столе, а есть как минимум 3−4 различные каши в неделю. Ведь каждая из них обладает своими уникальными свойствами.

Гречневая каша для стройности и грациозности

Гречку называют царицей всех каш, и есть за что. В ней заключены практически все полезные свойства других злаков. Она низкокалорийна, что делает ее любимым блюдом всех худеющих, и гипоаллергенна, поскольку лишена глютена. Этот замечательный продукт не имеет противопоказаний и может употребляться часто. На сильный пол эта вкусная каша оказывает воздействие, близкое по эффекту к афродизиакам. Другими словами, повышает потенцию.

Состав витаминов гречки очень широк: А, Е, РР и почти весь ряд группы В. Богата гречка и на микроэлементы. В ней содержится кобальт — вещество, укрепляющее нервную систему; никель — элемент, повышающий гемоглобин; калий — первый «укрепитель» мышц и костей; а также селен — вещество, выводящее токсины.

В 100 г. каши — 132 ккал.

Ингредиенты:

Салатный микс – 1 пучок
Маслины без косточек – горсть
Раскрошенная фета – 50-100 г
Помидоры черри – горсть
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Дижонская горчица – 1 ч.л.
Соль, перец

желатин - 25 г

сахар - 300 г

лимонная кислота -1 ч. ложка

сода пищевая - 1 ч. ложка

ванилин - 5 г

Процесс приготовления:

Желатин заливаем половиной стакана воды, предварительно подогретой. Оставьте его набухать.

Смешаем половину стакана воды с сахарным песком и ставьте смесь в кастрюльке на огонь. Варить сироп нужно около восемь – десять минут.
В сироп вливайте набухший желатин и размешайте.

Быстрый десерт "Бананы в шоколаде"

Ингредиенты:

- 2 банана

- 50 г молочного шоколада

- 1 пакетик кокосовой стружки или дробленые орехи

Приготовление:

Растопим шоколад. Очистим и порежем бананы кусочками. Кусочки бананов, накалывая на шпажку и обмакивая в растопленный шоколад, обваливаем в кокосовой стружке или орехах. Выкладываем на тарелку. Ставим на полчаса в холодильник для застывания шоколада.