-¬идео

 -–убрики

 -÷итатник

— наступающим праздником - ƒень ангела ¬ера, Ќадежды, Ћюбовь и —офи€ - (2)

— наступающим праздником - ƒень ангела ¬ера, Ќадежды, Ћюбовь и —офи€ — наступающим праздником ...

Ћегкий перекус - канапе и салат - (3)

Ћегкий перекус - канапе и салат   ∆елаете легкого перекуса? “огда делюсь с вами хороше...

—овременные письма ƒеду ћорозу - (1)

—овременные письма ƒеду ћорозу –ейтинги - это здорово!   абсолютным чемпионам по всенародн...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (1)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус! - (4)

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус!   —коро весна. √отовитьс€ ...

 -я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Larmes_delicatesse

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 11294



–ецепты вкусной лазаньи

¬оскресенье, 15 ћа€ 2016 г. 21:40 + в цитатник

3368205_ (300x168, 15Kb)1.  Ћј——»„≈— јя Ћј«јЌ№я

»нгредиенты:
- 20 мл растительного масла,
- 500 г м€сного фарша,
- 1 шт. лука репчатого,
- 1 зубчик чеснока,
- чайна€ ложка специй дл€ фарша
- 100 г томатного пюре,
- 2 помидора,
- 1 морковь,
- соль и перец по вкусу,
- 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
- 250 г сыра чеддер.

ƒл€ соуса Ѕешамель

- 100 г сливочного масла,
- 2 ст. л. муки,
- 0,7 л молока,
- 2,5 г мускатного ореха,
- 1 лавровый лист,
- соль и белый перец по вкусу.

ѕриготовление:
–епчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
Ќа глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.  ак только лук обжаритс€, добавл€ем к нему морковь, жарим 5 минут.«атем добавл€ем м€сной фарш, специи дл€ фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.ƒалее добавл€ем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу. √отовим соус Ѕешамель. Ќа другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. ƒобавл€ем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, посто€нно помешива€ получившиес€ комочки.

ќтдельно кип€тим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. ƒаем насто€тьс€ 10 минут и вынимаем лавровый лист. ƒобавл€ем к муке молоко, влива€ его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, посто€нно помешива€ венчиком, пока соус не загустеет. Ќе даЄм закипать. ¬ самом конце доводим почти до кипени€ и снимаем с огн€. —легка солим и перчим. Ќа смазанное растительным маслом дно формы дл€ выпечки наливаем немного соуса Ѕешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они дл€ этого рецепта не требуют, поэтому просто укладываем. ѕоверх теста выкладываем м€сную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. ѕовтор€ем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.

ѕосле сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Ѕешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в гор€чей духовке (200 °—) до образовани€ рум€ной корочки. √отовую лазанью вынимаем из духовки, даем посто€ть минут 10, а затем нарезаем на порции. 

2.  Ћј——»„≈— јя Ћј«јЌ№я — ћя—ќћ » √–»Ѕјћ»

»нгредиенты:
- 300 г листов дл€ лазаньи;
- 300 г твердого сыра;
- 300 г фарша (свиного или гов€жьего);
- 600 г помидоров;
- 300 г грибов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана вина;
- 1 столова€ ложка томатной пасты или кетчупа;
- 1 столова€ ложка сухого орегано;
- перец, соль по вкусу.

ƒл€ соуса:
- 0,5 л молока;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 70 г сыра ѕармезан;
- соль.

ѕриготовление:
ѕри приготовлении классической лазаньи листы из теста можно сделать самосто€тельно – они готов€тс€ аналогично домашней лапше. ƒл€ быстроты можно использовать специальные готовые листы дл€ лазаньи, которые можно купить в супермаркете. ѕервым делом следует подготовить овощи – помидоры очистить от кожуры и натереть на терке, грибы – нарезать, лук – нашинковать, чеснок – пропустить через пресс. Ћук и чеснок следует переложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле. „ерез 2 минуты к ним следует добавить фарш и хорошо перемешать. ѕосле этого к фаршу следует добавить томатную пасту, натертые помидоры и грибы, и обжаривать до тех пор, пока не испаритс€ жидкость. ¬ конце следует добавить соль и перец, сн€ть м€со с овощами с огн€ и охладить.

ƒалее нужно приготовить соус дл€ лазаньи. ƒл€ этого на сковороде следует растопить сливочное масло, добавить к нему муку, слегка обжарить эту смесь и влить молоко тонкой струйкой. —оус следует варить 15 минут, после чего к нему нужно добавить тертый сыр и соль. ѕротивень смажьте маслом и выложите на него листы дл€ лазаньи так, чтобы один слегка «наступал» на другой. Ќа листы нужно выложить приготовленную м€сную начинку и сверху полить соусом. Ќакройте начинку листами и вновь повторите процедуру. “аким образом, получитс€ несколько слоев. —верху лазанью следует накрыть листами и посыпать тертым сыром. Ћазанью с м€сом следует запекать 30 минут в духовке, нагретой до 220 градусов.

3. Ћј«јЌ№я —  ”–»÷≈… » √–»Ѕјћ»

»нгредиенты:
- Ћисты лазаньи 250 г
-  уриное филе 700 г
- √рибы 300 г
- ѕомидоры 500 г
- —ыр 300 г
- Ћук 150 г
- «елень по вкусу
- –астительное масло по вкусу
- —оль по вкусу
- ѕерец по вкусу

ƒл€ соуса «Ѕешамель»
- —ливочное масло 100 г
- ћука 5 ст.л.
- ћолоко 1 л
- —оль по вкусу
- ѕерец по вкусу

ѕриготовление:
Ћук, куриное филе и грибы мелко нарезать. Ќа растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить филе, жарить 5 минут. ѕосле этого добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.ѕриготовить соус «Ѕешамель». —ливочное масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. «атем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешива€, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану). ѕомидоры на несколько секунд окунуть в кип€ток, очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на терке. «елень мелко покрошить, смешать с помидорами.

¬ форму дл€ запекани€ (размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи. Ќа листы выложить половину грибов и филе, залить половиной соуса. —нова выложить листы лазаньи. Ќа них выложить оставшиес€ грибы с филе, залить оставшимс€ соусом. ¬ыложить 3-й слой листов лазаньи. Ќа них выложить помидоры и поставить в духовку. «апекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
—ыр натереть на крупной терке. „ерез 20 минут лазанью посыпать сыром. «апекать еще 20-25 минут.

4. Ћј«јЌ№я ¬≈√≈“ј–»јЌ— јя

»нгредиенты:
- Ћисты лазаньи 250 г
- Ѕолгарский перец 300 г
- ѕомидоры 300 г
- Ѕаклажаны 200 г
-  абачки 300 г
- —тебли сельдере€ 150 г
- Ћук 150 г
- —ыр 200 г
- –астительное масло по вкусу
- —оль по вкусу
- ѕерец по вкусу

ƒл€ соуса «Ѕешамель»
- —ливочное масло 100 г
- ћука 5 ст.л.
- ћолоко 1 л
- —оль по вкусу
- ѕерец по вкусу

ѕриготовление:
ѕриготовить соус "Ѕешамель". —ливочное масло растопить, добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить. «атем тонкой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешива€, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

¬ форму дл€ запекани€ выложить листы лазаньи. Ќа листы выложить половину овощной начинки. —мазать соусом. ¬ыложить листы. ¬ыложить оставшуюс€ начинку. —мазать соусом. ¬ыложить листы. —мазать соусом. ѕоставить в духовку. «апекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. —ыр натереть на средней терке. „ерез 20 минут лазанью посыпать сыром. «апекать еще 20-25 минут.

5. Ћј«јЌ№я —ќ —ѕј–∆≈… » —ќ”—ќћ Ѕ≈Ўјћ≈Ћ№

»нгредиенты:
- —паржа: 500 гр
- ћолоко: 370 мл
- ћасло сливочное: 100 гр
- мука: 90 гр
- Ћимонный сок: 3 столовые ложки
- —ыр Ёдам: 40 гр (натертый)
- —ыр пармезан: 40 гр (натертый)
- ÷едра лимона: 1 кофейна€ ложка (мелко нарезанна€)
- ћускатный орех: 0.5 кофейные ложки
- —оль
- ѕерец острый
- Ћазань€: 21 шт (непереваренна€)
- ѕетрушка (веточки)

ѕриготовление:
—паржу почистить, разрезать вдоль пополам и варить 3-4 минуты в кип€щей подсоленной воде. «атем достать из кастрюли и осушить.ѕриготовить бешамель: в кастрюле на 75 гр. сливочного масла обжарить муку. ѕонемногу, посто€нно помешива€, добавить молоко и 400 мл. бульона. ѕоварить соус на слабом огне около 10 минут, иногда помешива€. ѕриправить солью, перцем и мускатным орехом. ѕоловину соуса перемешать с цедрой и соком лимона. ‘орму дл€ выпечки смазать маслом. Ќа дно формы вылить лимонный бешамель и положить на него тесто лазаньи.

Ќа лазанью положить спаржу, залить бешамелем и снова покрыть сверху тестом. ѕовторить несколько раз. ѕоследний слой сделать из теста, политого соусом и посыпанного сверху сыром, сверху положить кусочки сливочного масла. Ћазанью запекать в разогретой духовке до золотистого цвета и подавать к столу гор€чей, украсив веточками петрушки.
ѕри€тного аппетита!

–убрики:  кулинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 19 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



»ринна29   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 15 ћа€ 2016 г. 22:50 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lyplared   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 ћа€ 2016 г. 00:21 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jeny-lv   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 ћа€ 2016 г. 00:37 (ссылка)
ќќќчень люблю лазанью_))))Ѕлаго-ƒарю за рецепты))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку