Овощная запеканка из свеклы, тыквы и шпината выглядит очень нарядно и аппетитно, да и на вкус тоже она довольно приятная.

Для приготовления этой овощной запеканки понадобятся следующие ингредиенты:

3 свеклы
½ маленькой тыквы
500 г отварного шпината
500 г зерненного творога
3 яйца
6 яичных белков
соль
растительное масло

Приготовление овощной запеканки

Отварить по отдельности свеклу и тыкву. Очистить и сделать пюре, из каждого из овощей по отдельности.
Пюрировать отварной шпинат.
Разделить творог на три части и смешать по отдельности каждую из частей творога с овощами.
В каждую из творожно-овощных смесей добавить по 1 яйцу и 2-м белкам, посолить.
Прямоугольную огнеупорную форму смазать маслом. Первым слоем выложить массу со свеклой, затем массу со шпинатом, последний слой – с тыквой.
Поместить форму с запеканкой в водяную баню и запекать в духовке при среднем нагреве в течении 45 минут.
Подавать, трехцветную овощную запеканку, порезанной на ломтики.