-–убрики

 -÷итатник

Ћегкий перекус - канапе и салат - (3)

Ћегкий перекус - канапе и салат   ∆елаете легкого перекуса? “огда делюсь с вами хороше...

—овременные письма ƒеду ћорозу - (1)

—овременные письма ƒеду ћорозу –ейтинги - это здорово!   абсолютным чемпионам по всенародн...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (1)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус! - (4)

 опченое и соленое сало! ¬ыбирайте деликатесы на свой вкус!   —коро весна. √отовитьс€ ...

Ћечим €чмень народными средствами - (5)

Ћечим €чмень народными средствами ячмень - это острое гнойное воспаление волос€ного мешочка ре...

 -я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Larmes_delicatesse

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.08.2009
«аписей: 2783
 омментариев: 6154
Ќаписано: 11026

 ј  ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ ¬џЅ–ј“№ » –”

—реда, 19 ћа€ 2010 г. 02:01 + в цитатник

„тобы не испортить блины и настроение икрой, еЄ надо уметь выбирать. » очень тщательно, поскольку, от 60 до 80% икры, продающейс€ в  (500x375, 25Kb)–оссии, €вл€етс€ некачественной или контрафактной.

Ќаиболее ценной считаетс€ чЄрна€ икра осетровых рыб: белуги, стерл€ди, севрюги и осЄтра. ќднако название «чЄрна€» не всегда соответствует еЄ насто€щему цвету: наоборот, чем светлее зерно, тем выше оно ценитс€ знатоками. ÷вет хорошей, зрелой икры колеблетс€ от серебристо-чЄрного до серовато-коричневого.

Ќекачественна€ икра горчит, кислит или имеет вкус прогорклого жира. ѕосторонний привкус может возникнуть из-за использовани€ запрещЄнных консервантов.

ѕримерно на треть икра состоит из белка. Ќи в каком другом продукте его столько нет. ј если учесть, что белок в икре очень хороший — легко усваиваетс€ и содержит много незаменимых аминокислот, то ценность этого деликатеса как источника белка возрастает многократно. ƒобавьте к аргументам в пользу икры витамины и минералы. ƒоза их в «рыбьих €йцах» не запредельна€, но лишними они не будут. » ещЄ, кстати, имейте в виду, что демонический и вредный холестерин, содержащийс€ в икре, не так страшен, как в других продуктах. ќн практически обезвреживаетс€ полезнейшим лецитином, которого в икре немало. “ак что не зр€ на –уси блины именно с икрой — столь любимое блюдо.

источник

1.ѕокупа€ икру в стекл€нной банке или на развес, обратите внимание на то, чтобы икринки были одинаковыми по размеру и цвету,  (320x309, 40Kb)чистыми, целыми, от одного вида лососевых рыб (крупна€ – кета, средн€€ – горбуша, мелка€ – нерка), с еле влажной или сухой поверхностью и легко отдел€лись друг от друга.

2.ѕокупа€ икру в жест€нных банках, отдавайте предпочтение российской икре, изготовленной на  амчатке и —ахалине.

3.ќб€зательно проверьте дату производства (срок хранени€ икры 8-12 мес€цев при температуре от -4 до -6 º—).

4. ¬ идеале на банке должна сто€ть июльска€ или августовска€ дата. ≈сли же на крышечке выбита не летн€€ дата, этот продукт произведен из замороженной икры либо законсервирован, а затем перефасован местным производителем.  (255x255, 11Kb)

5.ѕо возможности при покупке продегустируйте продукт: икра не должна иметь резкого рыбного запаха и непри€тного привкуса кислоты или прогорклого жира, вкус ее должен быть при€тным, характерным определенному виду рыб, умеренно соленым (норма содержание соли 4-6%).

5.ѕокупайте икру известного производител€, качество продукции которого гарантировано и признано.

–убрики:  это интересно
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



Sergio_dOr   обратитьс€ по имени —реда, 19 ћа€ 2010 г. 16:39 (ссылка)
Ёх а € уже забыл когда икорку черную ел, вкус уже не помню :) юристы ћосква
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јнна_≈горченкова   обратитьс€ по имени —реда, 19 ћа€ 2010 г. 23:56 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку